半月談記者 李松
以“獅子頭、熊貓眼、羅漢肚”等外形特征聞名的榮昌豬，是我國三大優良地方豬種之一。近年來，作為榮昌豬的發源地和主產區，重慶榮昌區對榮昌豬既保護，更開發，通過保種育種，品牌建設，讓消費者不僅知道了榮昌豬的品牌，更享受到了榮昌豬的美味，走出了一條地方豬產業發展壯大的新路。
(資料圖)
高科技手段保種育種
相比于國內不少地方豬種陷入瀕危狀態，在榮昌區，榮昌豬母豬存欄量萬頭，一年達到40萬多頭的出欄量。榮昌豬養殖規模在全國地方豬種中位居前列，這得益于榮昌當地較為完善的榮昌豬種質資源保護。
在榮昌區，榮昌豬保種設施完善，分層建有國家、市、區級榮昌豬保種場、保護區，除可以活體保護之外，還依托重慶市畜科院、國家生豬技術創新中心等科研機構，建有地方豬種中少見的完整遺傳資源冷凍保存庫，實現了榮昌豬凍精、凍胚、組織樣本等多重保存和利用。
榮昌豬
在保種基礎上，榮昌豬良繁體系也不斷推進。“榮昌豬良種繁育以市場需求為導向，保用結合，以用促保，由重慶市畜科院和重慶琪泰佳牧畜禽養殖有限公司組建‘科企聯合體’，推進多種選育路徑。通過近3年創新培育，產子數提高了頭，瘦肉率提高4%，日增重提高了120克……”榮昌區畜牧發展中心主任林丹介紹。
由于具有耐粗飼、好配種、口感好等優勢，榮昌區有大量農戶養殖榮昌豬。“我家養了兩頭榮昌豬，種了10多畝玉米、紅薯，用自家這些粗糧就可以養活，豬糞能還田。”榮昌區昌元街道螺罐村村民劉玄富說。
為豬品牌賦能增效
由于地方豬種在生產性能上與洋種豬差距大，養殖成本高，近年來不少養殖戶“養不起、賣不掉”，消費者又“吃不到”。為此，榮昌豬在市場開發上注重突出口感好、品質好的特色，組建榮昌豬發展協會，重點開拓中高端差異化消費市場。目前，在不少城市豬肉銷售終端都能見到榮昌豬的身影。
林丹說，榮昌豬消費市場培育注重將資源優勢轉化為產業優勢，開辟榮昌豬銷售專賣店、超市專區等，研發推出榮昌豬冷鮮肉、火腿制品、灌裝制品等多樣態商品，滿足消費者對優質畜產品的需求。
“我們還通過大數據手段，力爭為每頭榮昌豬都注冊一個屬于自己的電子戶口，實現品源可監控、質量可追溯。”國家級重慶（榮昌）生豬大數據中心主任鐘紹智告訴半月談記者，榮昌豬注冊了“豬戶口”，相關養殖、屠宰、加工、銷售信息都錄入數據庫，消費者一掃碼，就可以了解生產全過程。
加強科企合作，推動商業選育
基層干部和專家認為，要持續推動像榮昌豬這類地方豬種種質資源保護和利用，推動地方豬種產業高質量發展，科學選育仍是關鍵。
首先，強化政策扶持，加大對保種農戶資金補貼力度，進一步穩定地方豬種養殖規模。榮昌區設立了榮昌仔豬保險，地方財政每年投入約500萬元補貼保費。建議統一制定地方豬種全生命周期保險體系，將類似仔豬保險這樣的新險種納入中央財政補助范圍，由各級財政合理分攤。
其次，建立龍頭企業牽頭，科研機構配合的地方豬種市場化商業選育機制，并完善配套支持體系。為推動榮昌豬商業選育，重慶搭建了“科企聯合體”機制，但地方豬新品種選育時間長、投入大、風險高，也給養殖企業帶來較大資金壓力。建議國家支持龍頭企業圍繞關鍵技術進行攻關，推動生豬全產業鏈數字化建設，提高企業、科研機構商業選育積極性，縮小與洋種豬在產仔數、瘦肉率等關鍵指標上的差距。
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責任編輯：Rex_30
