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六必居的“桃”你喜歡文創(chuàng)雪糕、三元梅園的冰糖燉梨、京華飄雪茉莉花茶袋泡茶……昨天，2023年“首農(nóng)美好拾光計(jì)劃”系列活動(dòng)在前門(mén)六必居博物館啟動(dòng)，19家北京老字號(hào)在快閃店中齊亮相。
前門(mén)大街歷史悠久，六必居、月盛齋、王致和等一批老字號(hào)就創(chuàng)始于此。作為北京擁有最多老字號(hào)的市屬國(guó)企，首農(nóng)食品集團(tuán)目前旗下已匯聚13家中華老字號(hào)、19家北京老字號(hào)，如六必居、王致和、月盛齋、三元、古船、大紅門(mén)等，都深受老百姓歡迎和認(rèn)可。六必居醬菜制作、王致和腐乳釀造、月盛齋醬燒牛羊肉制作等3項(xiàng)技藝，還入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。在六必居博物館中，老柜臺(tái)再現(xiàn)昔日門(mén)店場(chǎng)景，惟妙惟肖的掌柜雕塑，讓人仿若穿越到歷史上的老醬園。游客還能近距離置身老井旁，感受出土古磚的年代滄桑。
目前，北京已認(rèn)定老字號(hào)企業(yè)238家，遍布15個(gè)區(qū)，所涉行業(yè)包括餐飲、食品加工、商業(yè)、服務(wù)業(yè)、醫(yī)藥、文化藝術(shù)、演出場(chǎng)所、服裝制造、工業(yè)生產(chǎn)、建筑和教育培訓(xùn)共11個(gè)行業(yè)。可以說(shuō)，老字號(hào)已完全融入百姓的日常生活。
近年來(lái)，老字號(hào)的創(chuàng)新發(fā)展備受關(guān)注。北京老字號(hào)協(xié)會(huì)辦公室主任穆朝陽(yáng)透露，北京市也在抓緊出臺(tái)老字號(hào)保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)方案。目前協(xié)會(huì)正在加快老字號(hào)認(rèn)定工作，品牌創(chuàng)立50年即可申報(bào)，并力爭(zhēng)在2025年實(shí)現(xiàn)北京老字號(hào)總產(chǎn)值3000億元的目標(biāo)。
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