(資料圖片僅供參考)
1、準(zhǔn)備牛柳300g，牙簽1根，姜10g，蒜瓣4個，醬油2個，蠔油1個，紅酒1個，鹽2g，淀粉1個，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟白芝麻。
2、浸泡在牛肉鹽水中，半小時后洗凈血水。
3、牛肉切筋膜，牛肉切成薄片，加入醬油、蠔油、紅酒、胡椒粉、鹽、生粉，拌勻，腌制20分鐘。
4、準(zhǔn)備芝麻，辣椒粉，孜然粉，蔥，姜，蒜。
5、腌好的牛肉用牙簽放在上盤備用。
6、熱鍋里倒入500克左右的油。油溫六成熱時，轉(zhuǎn)中火，用牙簽把牛肉倒進(jìn)去。
7、一分鐘后，撈出油，鍋里留少許底油，放入蔥、姜、蒜，炒香。
8、用牙簽煸炒牛肉，加入辣椒粉和孜然粉，翻炒，關(guān)火。
9、加入煮熟的白芝麻，拌勻，出鍋裝盤，制作完成。
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