這幾年，網絡有兩個很熱的詞：

“社恐”和“社牛”。

“社恐”是社交恐懼癥的簡稱，

【資料圖】

網友們用這個詞來形容自己，

表達自己愿意獨處，

不愿處于人較多的環境。

“社牛”是“社恐”的反義詞，

意為社交達人。

在本俠過往幾百期探店生涯里，

遇到的老板大多為“社牛”，

畢竟開店實在需要與太多人打交道。

但，“社恐”真的不能開店做生意嗎？

前不久，

本俠就遇到了一位

特殊的“社恐”老板——虎哥。

01

不愛與人打交道怎么開店？

在富華里附近找了很久，本俠才在一處地下通道里，看到了這間自助糖水店。小小的店面里，沒有老板沒有店員，7元一杯，自助選購、自助打包、自覺結賬。

“老板社恐，想喝什么請自己拿，記得付款”，冰柜上醒目的標語提醒著顧客這家店的特別之處。

鋪面裝修簡潔，一共兩種冰柜，一種冷藏裝糖水，一種冷凍裝炒酸奶，外加一個打包桌，打包桌旁邊有微波爐，需要熱飲的可自行加熱。

本俠聯系到了老板虎哥，虎哥姓周，湖南人，年輕時在澳門打工，厭倦了打工的生活后，在珠海開過一家炒酸奶店，但是由于社恐不會攬客，加上疫情餐飲行業蕭條，炒酸奶店不大景氣。

一次偶然的機會，虎哥在網上了解到自助糖水店這樣一種商業模式。

“餐飲行業是需要主動去和別人社交的，

但是我有點社恐，

別人和我說話可以，

但是讓我主動說就不太行了，

自助糖水店

就幫我省掉了很多社交的麻煩。”

虎哥與“自助”這種商業模式“一見鐘情”，

于是就找了專人學習，

最終順利開起了現在這家糖水店。

02

是社恐的無奈

還是信任的雙向奔赴？

虎哥一般早晨七八點開始做糖水，剪斑斕葉、煮甘蔗水、熬酸梅湯、給瓜果去皮……從準備原料到最后裝杯，完成后送到店里的冰柜中冷藏。

自助店內裝有監控，虎哥平時偶爾看看監控，發現缺貨就立馬再制作一批從家中運到店里補上，既能保證糖水的口感也能省去很多時間和人力成本。

“做完一天的糖水基本就到下午三四點了，看看監控就可以準備第二天的原料了”，虎哥說，店里現在有很多老顧客，有的顧客甚至一次買七八杯，生意好的時候一天能賣出上百杯，所以更新得很快。

QUAN JI TANG SHUI

與一般掃碼開門的自助店冰箱不同，店里的冰箱就是普通的冰箱，不需要掃碼、刷臉，隨手就能打開。拿完糖水，再掃店里貼著的二維碼買單。

“是有很多人質疑我這種經營模式，其實店里很少有拿了糖水沒付款的情況，大家素質都比較高，會自覺付款。”虎哥說。

偶爾也出現過一個小孩拿了糖水沒買單就走了，幾次后，虎哥鼓起勇氣找了個時間守在店門口，逮住了這個孩子，教育了他一番，告訴他買東西要付錢，后來監控里再看到這個孩子，他拿了糖水后都自覺付錢了。

“這種雙向奔赴的信賴，是很暖心的，

拿多少付多少，

靠的就是一個互相信任。”

03

無人值守的店里賣些啥？

·竹蔗茅根水· 

店里銷量冠軍是竹蔗茅根水，

清甜的白茅根配上甘甜的竹蔗，

煮出來清甜可口，

潤燥解膩。

·南瓜西米露· 

南瓜西米露顏值很高，

南瓜清香、西米露軟滑，

少量也能有飽腹感。

·清爽斑斕凍· 

這是店里最費時力的一款糖水。

虎哥說他要從剪斑斕葉開始，

研磨、過濾、煮沸、冷藏再切塊。

做好的斑斕凍QQ彈彈，

入口清爽不甜膩。

·香草陳皮綠豆沙· 

淡淡的陳皮香味讓人感覺舒適，

綠豆清火去熱，

是非常適合夏天的飲品。

在店內一角的冷凍冰柜里，

還有三種口味的炒酸奶，

草莓味、芒果味、提拉米蘇味，

一口下去冰冰涼。

此外還有楊枝甘露、敦煌杏皮水、

冰鎮酒釀丸子、桃膠銀耳羹、

椰汁香芋西米露、椰奶雪燕等多種選擇，

非常適合匆匆趕路的人、

社恐和消夜黨。

04

給所有人所有可能性

人總是很容易被打上各種各樣的標簽，

從曾經的屬相到星座，

再到現今大火的MBTI16型人格，

人們對別人輕易地下定義，

自我又同時陷入到標簽給予的漩渦中。

但人是復雜的個體，

你對我的百般注解，

并不構成萬分之一的我。

各樣的標簽或許可以讓我們

更好認識過去和當下的自己，

但不能被框定未來的自己。

“社恐”虎哥借助一臺監控，

就能輕松守店，

或許就是在告訴大家，

發達的現代社會能給所有人所有可能性。

你看，

“社恐”不想面對攬客的社交壓力，

但同樣能自由創業當上老板。

拒絕被定義，

你想怎么樣，

你自己說了算。

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責任編輯：Rex_09