這幾年，網絡有兩個很熱的詞：
“社恐”和“社牛”。
“社恐”是社交恐懼癥的簡稱，
【資料圖】
網友們用這個詞來形容自己，
表達自己愿意獨處，
不愿處于人較多的環境。
“社牛”是“社恐”的反義詞，
意為社交達人。
在本俠過往幾百期探店生涯里，
遇到的老板大多為“社牛”，
畢竟開店實在需要與太多人打交道。
但，“社恐”真的不能開店做生意嗎？
前不久，
本俠就遇到了一位
特殊的“社恐”老板——虎哥。
01
不愛與人打交道怎么開店？
在富華里附近找了很久，本俠才在一處地下通道里，看到了這間自助糖水店。小小的店面里，沒有老板沒有店員，7元一杯，自助選購、自助打包、自覺結賬。
“老板社恐，想喝什么請自己拿，記得付款”，冰柜上醒目的標語提醒著顧客這家店的特別之處。
鋪面裝修簡潔，一共兩種冰柜，一種冷藏裝糖水，一種冷凍裝炒酸奶，外加一個打包桌，打包桌旁邊有微波爐，需要熱飲的可自行加熱。
本俠聯系到了老板虎哥，虎哥姓周，湖南人，年輕時在澳門打工，厭倦了打工的生活后，在珠海開過一家炒酸奶店，但是由于社恐不會攬客，加上疫情餐飲行業蕭條，炒酸奶店不大景氣。
一次偶然的機會，虎哥在網上了解到自助糖水店這樣一種商業模式。
“餐飲行業是需要主動去和別人社交的，
但是我有點社恐，
別人和我說話可以，
但是讓我主動說就不太行了，
自助糖水店
就幫我省掉了很多社交的麻煩。”
虎哥與“自助”這種商業模式“一見鐘情”，
于是就找了專人學習，
最終順利開起了現在這家糖水店。
02
是社恐的無奈
還是信任的雙向奔赴？
虎哥一般早晨七八點開始做糖水，剪斑斕葉、煮甘蔗水、熬酸梅湯、給瓜果去皮……從準備原料到最后裝杯，完成后送到店里的冰柜中冷藏。
自助店內裝有監控，虎哥平時偶爾看看監控，發現缺貨就立馬再制作一批從家中運到店里補上，既能保證糖水的口感也能省去很多時間和人力成本。
“做完一天的糖水基本就到下午三四點了，看看監控就可以準備第二天的原料了”，虎哥說，店里現在有很多老顧客，有的顧客甚至一次買七八杯，生意好的時候一天能賣出上百杯，所以更新得很快。
QUAN JI TANG SHUI
與一般掃碼開門的自助店冰箱不同，店里的冰箱就是普通的冰箱，不需要掃碼、刷臉，隨手就能打開。拿完糖水，再掃店里貼著的二維碼買單。
“是有很多人質疑我這種經營模式，其實店里很少有拿了糖水沒付款的情況，大家素質都比較高，會自覺付款。”虎哥說。
偶爾也出現過一個小孩拿了糖水沒買單就走了，幾次后，虎哥鼓起勇氣找了個時間守在店門口，逮住了這個孩子，教育了他一番，告訴他買東西要付錢，后來監控里再看到這個孩子，他拿了糖水后都自覺付錢了。
“這種雙向奔赴的信賴，是很暖心的，
拿多少付多少，
靠的就是一個互相信任。”
03
無人值守的店里賣些啥？
·竹蔗茅根水·
店里銷量冠軍是竹蔗茅根水，
清甜的白茅根配上甘甜的竹蔗，
煮出來清甜可口，
潤燥解膩。
·南瓜西米露·
南瓜西米露顏值很高，
南瓜清香、西米露軟滑，
少量也能有飽腹感。
·清爽斑斕凍·
這是店里最費時力的一款糖水。
虎哥說他要從剪斑斕葉開始，
研磨、過濾、煮沸、冷藏再切塊。
做好的斑斕凍QQ彈彈，
入口清爽不甜膩。
·香草陳皮綠豆沙·
淡淡的陳皮香味讓人感覺舒適，
綠豆清火去熱，
是非常適合夏天的飲品。
在店內一角的冷凍冰柜里，
還有三種口味的炒酸奶，
草莓味、芒果味、提拉米蘇味，
一口下去冰冰涼。
此外還有楊枝甘露、敦煌杏皮水、
冰鎮酒釀丸子、桃膠銀耳羹、
椰汁香芋西米露、椰奶雪燕等多種選擇，
非常適合匆匆趕路的人、
社恐和消夜黨。
04
給所有人所有可能性
人總是很容易被打上各種各樣的標簽，
從曾經的屬相到星座，
再到現今大火的MBTI16型人格，
人們對別人輕易地下定義，
自我又同時陷入到標簽給予的漩渦中。
但人是復雜的個體，
你對我的百般注解，
并不構成萬分之一的我。
各樣的標簽或許可以讓我們
更好認識過去和當下的自己，
但不能被框定未來的自己。
“社恐”虎哥借助一臺監控，
就能輕松守店，
或許就是在告訴大家，
發達的現代社會能給所有人所有可能性。
你看，
“社恐”不想面對攬客的社交壓力，
但同樣能自由創業當上老板。
拒絕被定義，
你想怎么樣，
你自己說了算。
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責任編輯：Rex_09
