食材:

(資料圖)

豆腐一盒、鯽魚一條、蔥1段、黃酒1勺、醬油1勺

1、備菜備料

2、鯽魚要洗干凈哦

3、整根蔥洗干凈，蒜切塊，打結放入魚腹中

4、少量醬油，適量黃酒，抹遍鯽魚兩邊，十分鐘后翻面。黃酒有助于去腥。醬油有助于入味。

5、倒去多余的黃酒醬酒，在兩邊撒上面粉，這樣在油炸的時候不容易使魚皮破碎。

6、冷鍋熱油，油燒開一點

7、倒入魚，不要馬上翻面，不然容易破壞魚皮，過幾十秒再翻面哦

8、翻面一直煎炸到

9、待魚兩邊都是金黃色后，加入少量開水燉一下

10、很快，湯汁就變成奶白色，

11、繼續加開水，淹沒鯽魚為止，大火燉

12、豆腐切塊，切大塊

13、水沸騰后倒入豆腐，繼續燉五分鐘之上

14、加入調料調味，注意之前用醬油腌鍋一會鯽魚，所以鹽不用太多哦

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責任編輯：Rex_25