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國家統(tǒng)計局近日公布了今年一季度經(jīng)濟數(shù)據(jù)。一季度，我國餐飲收入達(dá)12136億元，同比增長13.9%，顯示了“煙火氣”加快回歸。餐飲業(yè)營業(yè)收入占我國社會消費品零售總額比重10%以上，吸納就業(yè)超過2000萬人。餐飲業(yè)復(fù)蘇勢頭持續(xù)向好，對當(dāng)下提振消費、促進(jìn)經(jīng)濟具有重要意義。
創(chuàng)意創(chuàng)新踴躍，內(nèi)生動力充足，餐飲業(yè)復(fù)蘇走在了前頭。淄博燒烤憑借“烤爐+小餅+蘸料”的“靈魂吃法”紅遍全網(wǎng)；成都市中心的“火鍋巴士”里，食客們一邊品嘗美味一邊透過車窗欣賞沿途城市美景；南京明瓦廊美食街上特色皮肚面一天能賣出幾百碗……創(chuàng)新是第一動力。創(chuàng)新的驅(qū)動力在餐飲業(yè)內(nèi)更加顯而易見。特別是中小規(guī)模的餐飲店，每日和消費者直接高頻互動，對市場風(fēng)向反應(yīng)更敏銳，變通也更靈活。相對而言，探索新創(chuàng)意的試錯成本較低且可控，這也讓店家們更勇于邁出嘗試探索的步伐。市場表現(xiàn)已經(jīng)證實，餐飲業(yè)里創(chuàng)意創(chuàng)新源源涌現(xiàn)，帶來的收益增加于店家是內(nèi)生動力，帶來的服務(wù)改善于食客是更好體驗，成為雙贏。
餐飲業(yè)激活“流量”也輻射帶動跨行業(yè)的共同增長。打造更好營商環(huán)境需要做好務(wù)實服務(wù)。比如，淄博當(dāng)?shù)夭粌H跟進(jìn)發(fā)布了“淄博燒烤地圖”、推出“淄博燒烤”公交專線，當(dāng)?shù)?個景區(qū)還推出“高鐵票免費換門票”活動，有關(guān)部門對賓館酒店業(yè)、出租行業(yè)等也跟進(jìn)監(jiān)管。至4月18日，同程旅游平臺的數(shù)據(jù)顯示，淄博4月酒店預(yù)訂量同比增長超過5倍，景區(qū)預(yù)訂量同比增長20多倍。這一事例中，我們看到以如何能更好服務(wù)市場、更好幫助店家和來客為出發(fā)點的監(jiān)督管理與多部門的協(xié)同合作，也期待這樣的經(jīng)驗推動“煙火氣”在更大范圍燃得更旺。
從餐飲市場的強勁復(fù)蘇中，我們不難體察國內(nèi)消費市場整體向好的態(tài)勢。國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的經(jīng)濟數(shù)據(jù)就顯示：一季度，我國社會消費品零售總額同比增長5.8%，相比去年四季度的-2.7%，回升明顯。特別是3月的此項數(shù)據(jù)實現(xiàn)10.6%的同比增長，比1-2月份加快7.1個百分點。最終消費對我國經(jīng)濟增長貢獻(xiàn)率增至66.6%，是三大需求中拉動經(jīng)濟增長的最主要因素。在當(dāng)前經(jīng)濟回升基礎(chǔ)仍需鞏固，需求不足的制約依然明顯的背景下，燃旺人間“煙火氣”，按下消費回暖的“加速鍵”，更顯珍貴。
無論是遠(yuǎn)道而來慕名造訪淄博燒烤，還是重慶嘉陵江畔火鍋店再度一桌難求；無論是老鄉(xiāng)雞、眉州東坡等積極布局夜間經(jīng)濟，還是海底撈等順應(yīng)露營熱推出露營相關(guān)產(chǎn)品，餐飲業(yè)聚焦消費新需求、豐富消費新體驗，與時俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，孕育出不一樣的勃勃生機。作為中小微企業(yè)最集中的行業(yè)之一和吸納勞動力就業(yè)的重要渠道，餐飲業(yè)加速復(fù)蘇無疑為國內(nèi)消費市場提振、全國經(jīng)濟發(fā)展注入一股“暖流”。
趙靜
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