水晶蝦餃的做法要蒸多久?
材料：澄粉、蝦、淀粉、豬肉、胡蘿卜、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。
做法：
1、大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成餡;
2、放入碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉;
3、蔥、姜、花椒用開水燙出味道，晾涼;
4、將水濾出，慢慢攪入肉餡中，用力攪動，直至肉餡有粘性;
5、加入剁好的胡蘿卜末;
6、澄面和淀粉混合;
7、將粉類放入開水，邊放邊攪拌，至沒有干粉為止，晾涼;
8、晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的面團;
9、揪成合適大小的面團;
10、用搟面杖搟成薄薄的面餅，越薄越好;
11.填入少許餡料，捏成餃子狀;
12.放入微波爐高火蒸十分鐘即可。
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