哈嘍小伙伴們 ，今天給大家科普一個小知識。在日常生活中我們或多或少的都會接觸到葡萄酒瓶身上標注的年份是指_葡萄酒的年份代表著什么？ 方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于葡萄酒瓶身上標注的年份是指_葡萄酒的年份代表著什么？ 的相關內容。

酒瓶上標注的年份是指(葡萄酒年份代表什么？)

俗話說，酒是“七分原料，三分釀造”。也就是說，釀酒葡萄的品質是決定一款葡萄酒品質的重要因素。作為一種作物，葡萄的生長與光照、溫度、降雨等天氣因素密切相關，這就涉及到“年份”的概念。

(資料圖)

圖片來源:www.domaine-prieure-roch.com

1.哪一年？

當你購買葡萄酒時，你會發現大多數葡萄酒的酒標或酒瓶上都標有年份。比如下面這款2012年的法國佩薩克-里昂酒莊，“2012”就是這款酒的年份。

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一瓶葡萄酒的年份不是指葡萄酒裝瓶或投放市場的時間，而是指用來生產葡萄酒的釀酒葡萄采摘的年份。一年的表現尤優資源網通常反映特定產區葡萄酒的整體品質和特點，可以為人們在選擇不熟悉的葡萄酒時提供參考。同時年份信息也可以告訴你一款酒到現在陳釀了多久，從而幫助我們確定理想的開瓶時間。

當然，并不是所有的葡萄酒都標有年份，比如香檳、波特酒和雪利酒。釀造這些酒的時候，為了保持自己酒的品質和風格的一致性，廠家會在釀造或者陳釀階段混合幾種不同年份的基酒，所以不可能在酒標上標注具體年份。

二、如何定義年度質量？

年份酒的質量對葡萄酒的產量、質量和風格有著重要的影響。一般來說，在好的年份，人們可以收獲產量可觀、品質優良的葡萄，然后釀造出上乘的葡萄酒。這樣的年份也被稱為“大年”。相反，在具有挑戰性或較差的年份，天氣不好，葡萄果實產量低且質量不高，整個產區的葡萄酒整體表現不盡如人意。這樣的一年叫做“小年”。當然也會有一些風調雨順的普通年份，葡萄果實平平，不太好也不太差。

總的來說，一個好年景基本可以用“光照充足、熱量充足”和“天氣有利”來形容:春季氣溫不能太低，否則會延遲葡萄樹的發芽、開花、結果時間，縮短整個葡萄生長期，還可能造成霜凍，直接凍壞新梢，導致葡萄減產；葡萄園的降雨量要適中，以幫助葡萄樹進行光合作用，積累酸度、糖分和風味物質。生長期過多的降雨會使藤蔓將更多的能量轉向生長枝葉，而不是結出果實。采前降雨會導致葡萄果實過度膨大，使其風味過淡，甚至可能使果實爆裂，引起真菌感染。此外，葡萄成熟需要充足的光照和高溫的天氣，才能達到理想的成熟度。但天氣過熱可能會導致葡萄糖含量超標，酸度不足，從而出現酒精含量超標、口感不平衡等問題。

3.好酒只能在好年景才能釀出來嗎？

答案是否定的，年份不是決定葡萄酒品質的唯一條件。通常人們在描述一年的品質時，評價的是一個產區葡萄酒的整體情況。事實上，同一年，不同產區、不同酒莊甚至不同葡萄品種的葡萄酒都會有不同的表現。

排水良好的板巖土壤(來源:www.marku *** olitor.com)

即使在不如意的年份，也總有一些優秀的酒莊，或因葡萄園獨特的當地條件，或因恰當的葡萄園管理和釀酒，可以避免天氣災害的影響，釀造出令我們驚喜的高品質葡萄酒。比如在潮濕多雨的年份，排水土壤優良的酒莊往往可以避免一場災難。此外，波爾多混合紅酒在突發天氣發生時，可以利用各品種的互補性，達到“丟了東隅，收了桑榆”的效果。

目前，隨著葡萄園管理和釀酒技術的提高，葡萄種植者和釀酒師可以采取更有效的措施來調節葡萄和葡萄酒的狀態，從而削弱天氣災害對葡萄酒產量和品種的影響。即使某一年很普通，他們也能化腐朽為神奇，用高超的技藝釀酒。在這種情況下，年份對葡萄酒的影響更多的在于風格:如果今年天氣較涼，葡萄酒風格就會優雅清新；如果干熱的天氣在這一年占主導地位，那么生產的葡萄酒可能會有極好的豐富性和飽滿的酒體。

4.是不是年齡越大越好？

與人們心目中“酒是陳年之香”的說法相反，酒并不是越老越好。事實上，每種酒都有其適當的飲用期。一旦超過其壽命極限，其風味和口感就會大打折扣，甚至不適合飲用。目前市場上絕大多數的葡萄酒都需要在投放市場后的2到3年內盡快飲用，才能享受到其清新明亮的果香。

當然，也有一些適合長期儲存，能夠受益于長期陳釀的頂級葡萄酒，比如一些以赤霞珠為主的波爾多混釀葡萄酒，意大利的內比奧羅紅酒，勃艮第的頂級黑皮諾紅酒。通過陳釀，這些葡萄酒的元素往往可以變得更加和諧，可以開發出更復雜的陳釀香氣和風味。

動詞 （verb的縮寫）經典年份計數

隨著科技的發展，年份酒帶來的挑戰比過去小了很多，但在一個公認的好年份，人們的葡萄酒選擇范圍會更廣，這些葡萄酒的品質大多有保證。正因為如此，人們才會像教科書一樣，永遠銘記和贊美那些經典的歲月。

1.波爾多紅酒-2009年份

2012年，在品嘗了大約300瓶2009年的年輕波爾多葡萄酒后，詹姆斯·薩克林(James Suckling)說，“在過去的30年里，我想不出任何年輕的波爾多紅葡萄酒具有如此美妙的水果風味，如此驚人的結構和如此充滿活力的新鮮度。成熟的果味、強勁的單寧和相對較高的酸度結合在一起，使得悠游資源網的2009年份酒如此獨特。”在他的酒評中，很多酒莊今年成功做到了歷史更好的酒，他也給9款紅酒打了滿分。

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波爾多的2009年被公認為21世紀以來最杰出的年份之一。今年的氣候似乎完美匹配了葡萄藤的整個生長周期:春季涼爽，初夏溫和，6月后的晴朗干燥天氣一直持續到9月。9月中旬，一場突如其來的雨一掃酒農對葡萄園缺水的擔憂。晝夜溫差大，日照充足，生長期長，雨水及時，切斷了干旱的風險，這些因素造就了波爾多經典的2009年。

2.2010年，奈羅托斯卡納

對于許多葡萄酒產區來說，2010年是難得的好年景，托斯卡納也不例外。著名的葡萄酒評論雜志《葡萄酒觀察家》和《葡萄酒倡導者》都以98分的超高評分將2010年托斯卡納布魯內洛紅酒評為經典年份。此外，羅蒂葡萄酒協會(Consorzio del Vino Brunello)每年都會對產區進行評分，從低分到高分分別為一到五星。從1945年到2018年的74年中，只有18年獲得了代表卓越品質的五星評級，包括2010年。

帕桑迪酒莊藍色奈羅老藤紅酒

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整體來看，2010年的布魯內羅紅酒呈現出華麗純凈的果香，不僅清新淡雅，而且非常均衡，結構感很強，陳年潛力非常強。在權威葡萄酒評論家詹姆斯·薩克林評選出的2015年意大利100強葡萄酒中，勝出者是2010年意大利托斯卡納區西羅·帕森蒂·布魯內羅·迪·蒙塔爾西諾·多格·韋奇維涅(Siro Pacenti Brunello di Montalcino Docg Vecchie Vigne)，獲得100分。

3.勃艮第白葡萄酒-2014年份

眾所周知，勃艮第葡萄酒多由單一葡萄品種釀造，年份的差異更為重要。對于霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒來說，2014年是非常耀眼的一年。這一年，整個勃艮第地區的白葡萄酒質量相當高，很多業內人士對這一年贊不絕口?！镀咸丫瞥珜д摺飞踔链虺隽?0多年來的更高分97分。

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這一年霞多麗初花期氣候非常炎熱，葡萄急劇下降，導致白葡萄減產，但這讓果實風味濃郁。收獲季節天氣晴朗，這使得葡萄達到完美的成熟。此外，2014年霉變發生率很低，生產的葡萄健康、風味純正?？偟膩碚f，這一年的勃艮第白葡萄酒具有果香濃郁、成熟、濃縮、多汁、易飲的特點。

圖片來源:ww優優資源網w.chablis-wines.com

當然，世界上有很多優秀的葡萄酒產區，經典年份遠不止以上列舉的。對于釀酒師來說，每一年都是大自然的饋贈，每一年都有自己的特色，不可替代。對于廣大的葡萄酒愛好者來說，發現那些并不出眾的年份里出產的隱藏的好酒，發現更多的“滄海遺存”，是另一種驚喜和快樂。

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責任編輯：Rex_24