2023年5月15日-21日，第9屆全民營養周如期而至。同時，5月20日是第34屆“5·20”中國學生營養日，節日主題是科學食養、助力兒童健康成長。
兒童營養膳食問題一直是眾多家庭關注的焦點。在《中國居民營養膳食指南》倡導下，全民營養周期間，奶酪博士舉行了“三餐兩點奶酪加點”奶酪博士超級工廠開放日暨新品發布會，并在活動中開展了兒童膳食科普教學，且發布了三款新品：奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、白金營養奶酪棒，旨在倡導大家重視兒童膳食多樣、均衡營養的需求。
（奶酪博士超級工廠開放日暨新品發布會現場）
【資料圖】
走進超級工廠感受奶酪博士的“生命線”
5月20日，“三餐兩點奶酪加點”奶酪博士超級工廠開放日活動在安徽滁州舉行，奶酪博士高管團隊攜手中國營養學會科學傳播專家、上海交通大學醫學院附屬新華醫院臨床營養科主任醫師湯慶婭及一眾媒體、消費者走進了奶酪博士超級工廠。
走訪過程中，奶酪博士向與會嘉賓介紹了品牌發展歷程和超級工廠生產全流程。當看到超級工廠智能數字化生產制造系統時，有消費者說道，“這樣的生產環境和產品品質是看得見的放心”“以后給小孩挑選奶酪制品首選奶酪博士，畢竟來現場考察過”。
據介紹，奶酪博士超級工廠是一座智能化集約式單體綠色智能工廠，占地面積近200畝，總投資超10億元，具備全球領先水平的乳品加工設備技術及全鏈路品控系統，于2022年11月正式投產。
（奶酪博士超級工廠生產車間）
媒體、消費者深入生產一線，不僅親身感受了奶酪制品行業背后匠心，也展現了奶酪博士在智能制造、產品質量管控上的一系列成就，比如原奶標準化、超級食品安全防線等。
品控、質量安全，被奶酪博士視為自己的生命線。走訪時，奶酪博士品控負責人表示，超級工廠是國內首家原制奶酪和再制奶酪統一生產的奶酪工廠。有了超級工廠先進生產設備的支撐，加上科研專家團隊的加持、自身強大的供應鏈管理能力，全面且專業的能力可以給消費者提供更貼合消費者需求的高品質的奶酪產品。
發布三大新產品，精準滿足兒童膳食高營養需求
對奶酪博士而言，攜手媒體、消費者走進超級工廠，是一次深入了解市場真實需求、得到產品反饋意見的良好機會。用心聆聽消費者的想法，才能生產出“好產品”，這也是奶酪博士的產品理念。
借著活動的契機，奶酪博士創始人陳昱樺發布了三款新品：奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、白金營養奶酪棒。前兩款是奶酪博士經過多年精心研發的新品，白金營養奶酪棒則是在奶酪棒基礎上再次升級而成，瞄準當下兒童奶酪營養高需求、多樣化的需求。
（奶酪博士創始人陳昱樺發布三款新品）
它們是如何誕生的？陳昱樺告訴我們，三款新品從研發到上市的過程，都與消費者經過了無數次溝通，“拿白金營養奶酪棒來說，在溝通中我們發現，許多消費者希望它是0蔗糖或無糖的，也有很多媽媽反饋現在小朋友齲齒問題很嚴重，他們都希望有一款營養價值很高又不會攝入過多熱量的奶酪產品”。
“營養更高、口味更豐富、成分更干凈”，這些是奶酪博士經過消費者溝通、調研后得到的反饋結果。這些需求變化，促使了三款新產品的誕生。同時，新品也是奶酪博士在拓充品類上一次創新式突破。
據介紹，奶酪流心鱈魚腸具備“高鈣+雙重DHA”高鈣、高蛋白的特性，且有著良好口感。水果奶酪泥，融合了奶酪和水果高鈣、高蛋白、富含維生素的優點，能滿足幼兒水果、奶制品同時攝入的需求，且易攜帶。
白金營養奶酪棒，在繼承前兩款產品高奶酪含量特點下，以提高了“奶鈣比”、升級“雙易”“雙護”配方、升級風味等方式，滿足兒童更高營養和口味更多的雙重需求。
兒童加餐應“擇優而選”倡導“三餐兩點奶酪加點”
奶酪博士三大產品升級方向，本質上是兒童膳食消費需求和趨勢發生了改變。
這種改變主要有兩個原因：一是《中國學齡兒童膳食指南（2022）》中指出，處于生長發育階段的學齡兒童要建立健康信念和培養健康飲食行為，兩餐之間的加餐應選擇營養豐富的食物作為零食；二是在不斷變化的健康挑戰下，家庭成員，特別是兒童的營養攝入有了更高品質、更加精準的要求。
在開放日活動上，湯慶婭主任就“三餐兩點奶酪加點”主題上開展了兒童膳食知識科普和教學，并提出了奶酪營養膳食解決方案。
湯慶婭主任表示，處在快速生長發育階段的兒童，有很高的蛋白質、鈣及能量需求，同時又有著胃容量小、乳類攝入不足等問題，合理安排加餐很關鍵；加餐應該“擇優而選”，滿足營養更佳、配料干凈、合理規劃三大原則。
奶酪，被稱為乳品中的“奶黃金”，其蛋白質及鈣含量遠高于酸奶、牛奶，且富含酵解過的酪蛋白和無乳糖特點，更容易避免腸道的不耐受。
（湯慶婭分享3歲以上的兒童一日食譜舉例）
湯慶婭主任建議，一日食譜中，可以選用營養素密度更高的奶酪替代部分牛奶，比如下午加餐中把“牛奶150g和水果”換成一支營養價值差不多的奶酪棒配水果，或者直接就選水果奶酪泥，這樣既營養又方便。不只是兒童，包括中老年人、食量少的病弱患者、運動愛好者等，都可以選擇奶酪替代奶類來補充鈣和優質蛋白。
貼近消費需求、不斷創新產品的奶酪博士，成為了眾多消費者的選擇。CTR凱度消費者指數研究數據顯示，2022年4月至2023年4月，奶酪博士在中國城市常住家庭高端奶酪消費市場份額占比位居首位，目前已連續兩年榮登高端奶酪銷量第一名。
未來，奶酪博士將始終與消費者保持密切溝通，堅持以“父母心、好奇心、好勝心”研發優質奶酪產品，滿足消費者更多元化、更高營養的健康膳食需求。
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責任編輯：Rex_22
