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“日常工作中，我們會提醒客人按量、按需點(diǎn)餐，同時，我們還提供大中小份3種規(guī)格的菜品。這兩年，大家節(jié)約意識提高了，打包漸成新風(fēng)尚。”陜西會客廳唐絲佳宴餐廳員工張小陽表示，通過各方面引導(dǎo)，杜絕浪費(fèi)已成為大多數(shù)消費(fèi)者的共識。
近年來，西安市文明委等多部門聯(lián)合發(fā)出倡議并組織大型公益宣傳活動，號召全市餐飲行業(yè)積極推廣“N-1”點(diǎn)菜模式，推行小份菜、半份菜，減少菜品裝盤飾品食材數(shù)量。同時還聘請1500名文明節(jié)儉引導(dǎo)員，深入餐飲門店、單位食堂引導(dǎo)群眾適量點(diǎn)菜、節(jié)儉就餐。為遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，西安市專門聘請多位媒體記者擔(dān)任市餐飲企業(yè)“文明餐桌”宣傳監(jiān)督員，發(fā)揮監(jiān)督作用。
針對單位內(nèi)部餐廳，西安市發(fā)揮文明單位引領(lǐng)作用，發(fā)動全市200余家文明單位成立“反浪費(fèi)聯(lián)盟”，倡導(dǎo)每周討論征求食譜，實施“份餐+自助”“標(biāo)準(zhǔn)+小份”模式，為干部職工提供節(jié)儉型、個性化的就餐服務(wù)。
“培養(yǎng)制止浪費(fèi)、節(jié)約糧食的好習(xí)慣，學(xué)校教育是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”西安市文明辦高立軍介紹，結(jié)合文明校園創(chuàng)建工作，目前西安市1600余家中小學(xué)全部將節(jié)約教育納入課堂教學(xué)、主題班會、隊會。西安還發(fā)揮文明家庭引領(lǐng)作用，發(fā)動46戶各級文明家庭積極參加“好家風(fēng)潤西安”活動，帶頭爭做厲行勤儉節(jié)約的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者。“樂于節(jié)約”已成為新風(fēng)尚。家住西安市灃東新城的張俊英告訴記者：“我們家現(xiàn)在外出就餐，不僅養(yǎng)成了打包的習(xí)慣，連打包餐盒都是自帶。”
今年以來，西安市游客持續(xù)快速增長，在熱門景點(diǎn)和休閑街區(qū)，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門先后組織百余場主題示范活動，通過設(shè)置活動簽名墻、“光盤打卡”換禮物、漢服志愿者拍攝創(chuàng)意視頻等形式，引導(dǎo)公眾踐行厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會風(fēng)尚。
文明風(fēng)尚的形成考驗城市久久為功的耐力。近年來，依托“新時代文明實踐+”模式，西安市運(yùn)用“講、評、比、樂”多種形式，讓厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的理念“飛入尋常百姓家”。去年以來，西安組織廣大黨員干部深入1300余個社區(qū)，開展萬余次專題宣傳活動，先后組織評選出首批27條“文明餐桌”示范街區(qū)、118個示范店，組織1000余家餐飲門店簽訂承諾書。（經(jīng)濟(jì)日報記者 張 毅）
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