7月20日消息，微博話(huà)題“一家三口吃隔夜涼拌菜全部中毒”登上熱搜榜。
據(jù)媒體報(bào)道，近日江蘇淮安仲先生和父母三人食用隔夜涼拌菜后，出現(xiàn)不同程度的惡心嘔吐、全身大汗等癥狀。
經(jīng)查，仲先生一家為急性食物中毒，經(jīng)過(guò)治療后目前患者體征平穩(wěn)。
專(zhuān)家表示，蔬菜中硝酸鹽較多，在存放過(guò)程中因?yàn)榧?xì)菌的活動(dòng)，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。因此，不建議蔬菜存放24小時(shí)以上。
無(wú)論是哪種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，因此打包的食物要及時(shí)放入冰箱冷藏。冷藏時(shí)生熟要分開(kāi)，生的食物放在冷藏柜下方，熟的食物放在上方。
一般情況下，剩飯剩菜受到細(xì)菌污染的概率較大，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有新鮮烹制的飯菜高，因此經(jīng)常吃剩飯剩菜，對(duì)健康還是有一定影響的。
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