遼寧省疾控發(fā)布中考考生考前飲食建議
七條建議六字訣竅健康應(yīng)考
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中考臨近，如何讓孩子在沖刺階段吃得安全、健康、有營養(yǎng)？6月13日，遼寧省疾病預(yù)防控制中心發(fā)布中考考生考前飲食建議，幫助考生安全健康飲食。
七條建議保障考生飲食安全
1.考生最好選擇在家或?qū)W校食堂用餐，盡量避免外出用餐。如需在外用餐或購買外賣食品，應(yīng)選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在無證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。就餐前應(yīng)洗手，保持手部與餐具清潔。
2.考生家庭采購食材應(yīng)選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其他銷售單位。
3.考生家庭應(yīng)購買和食用新鮮的食材，清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
4.考生家庭處理食材時(shí)應(yīng)保證生熟分開，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開；使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，生、熟食物分層存放。
5.考生家庭烹飪時(shí)應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。
6.考生應(yīng)注意不要嘗試不常食用的食材，不要在考試期間暴飲暴食，避免改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和規(guī)律，以免造成腸胃不適或過敏等。
7.備考和考試期間要注意科學(xué)飲食，注重營養(yǎng)均衡。每日規(guī)律進(jìn)餐，一日三餐包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅(jiān)果以及充足的奶制品。
六字訣竅學(xué)會挑選食材
在購買食物時(shí)，考生家長可以通過食品標(biāo)簽來選擇食品。有六個(gè)字可以讓您輕松記住并學(xué)會使用食品標(biāo)簽，那就是“類”“配”“營”“日”“保”“存”。
“類”，即看食品類別。通過名稱明確類別。
“配”，即看配料表。配料表是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會在配料表中注明。大家還可以通過配料表了解食品的過敏信息。
“營”，即看營養(yǎng)標(biāo)簽。通過營養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營養(yǎng)成分等，可以自我掌控均衡搭配。
“日”，即看生產(chǎn)日期。千萬不要嫌麻煩或者想當(dāng)然認(rèn)為擺在貨架上的就是在保質(zhì)期內(nèi)。
“?！保幢Ｙ|(zhì)期。保質(zhì)期是食品在指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。要比較生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看購買或食用時(shí)是否超出期限。
“存”，即貯存條件。貯存不當(dāng)會影響食品的保質(zhì)期，對食品安全和品質(zhì)造成影響。也就是說，如果沒有在特定的溫度或者環(huán)境下儲存，很有可能就保存不了那么久，也會增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
（沈陽日報(bào)、沈報(bào)全媒體主任記者 尚志文）
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