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(資料圖片僅供參考)
烹煮狗肉的做法。
材料:狗肉700g、鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、調(diào)和油、排骨醬、香葉2片、草果1片、鮮棗5枚。
1.狗肉洗凈，用清水、胡椒粉、料酒浸泡20分鐘。
第二，取出控水，放入冷水中焯一下。
第三，用流動(dòng)的水沖洗浮沫。
4.將橘皮、香葉、草果、大茴香、桂皮、羊肉一起放入高壓鍋中，高壓壓制25分鐘。
5.該收拾羊肉了。
第六，保持原汁原味的羊肉湯。
七、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜排骨醬翻炒。
8.將羊肉放入鍋中，加入糖和醬油翻炒均勻。
9.將紅辣椒和紅棗放入鍋中，加入羊肉湯，小火煨至湯汁粘稠。
清遠(yuǎn)狗肉鍋?zhàn)龇?/h3>
煮狗的做法如下:
材料:嫩狗肉3kg，生姜12g(適量)，桂皮3g(適量)，茴香3g(適量)，八角兩個(gè)，陳皮一個(gè)。
1.生姜切片備用。
2.用開(kāi)水將狗肉瀝干。鍋中加熱適量油，倒入狗肉翻炒3分鐘。撒上姜、桂皮和八角，炒香。
3.當(dāng)狗肉炒的有點(diǎn)干的時(shí)候，撒上茴香和橘子皮翻炒一會(huì)兒。
4.倒入清水，直到?jīng)]有狗肉。用大火煨大約60分鐘。
5.當(dāng)鍋里的湯剩一半時(shí)，根據(jù)自己的口味撒上適量的鹽，拌勻，然后倒入紫色的砂鍋里，小火燉5分鐘。
正宗廣東狗肉鍋的做法
步驟/方法一:將狗肉切成4cm見(jiàn)方的塊，洗凈，控制含水量；菠菜、萵筍葉、青蒜分別洗凈，切段。以上原料裝盤(pán)，上桌，放在火鍋周?chē)?炒鍋放50g植物油，燒熱，將狗肉煸炒至水干，備用。在另一個(gè)鍋里，放入150克植物油，加熱至六成熱。將姜炒香，取出姜、蒜末、蔥粉，翻炒，放入豆腐、豆瓣醬，翻炒至香，放入狗肉、炒好的姜，料酒，翻炒片刻，倒入雞湯，撒上精鹽、糖、陳皮、花椒，煮開(kāi)，撇去浮沫，倒入砂鍋。
廣東狗肉鍋的做法是怎樣的？
材料:狗肉700g、鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、調(diào)和油、排骨醬、香葉2片、草果1片、鮮棗5枚。
1.狗肉洗凈，用清水、胡椒粉、料酒浸泡20分鐘。
第二，取出控水，放入冷水中焯一下。
第三，用流動(dòng)的水沖洗浮沫。
4.將橘皮、香葉、草果、大茴香、桂皮、羊肉一起放入高壓鍋中，高壓壓制25分鐘。
5.該收拾羊肉了。
第六，保持原汁原味的羊肉湯。
七、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜排骨醬翻炒。
8.將羊肉放入鍋中，加入糖和醬油翻炒均勻。
9.將紅辣椒和紅棗放入鍋中，加入羊肉湯，小火煨至湯汁粘稠。
紅燒狗肉鍋的正宗做法
之一步
將狗肉洗凈，放入鍋內(nèi)冷水中，加少許料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出狗肉瀝干。
第二步
準(zhǔn)備兩個(gè)八角，姜，蒜，干紅辣椒。鍋內(nèi)熱油，將蒜和姜片碾碎，干辣椒入鍋翻炒，狗肉一起翻炒，加入白酒脫味，加入生抽和適量生抽，加入八角和適量鹽，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻。從鍋的側(cè)面加入開(kāi)水。開(kāi)水的量取決于我用的廚具。我用加了更多水的小鍋煨，上了煤氣煨了1個(gè)小時(shí)。
第三步
使用高壓鍋時(shí)，水可以溢出肉，不要太多。一年的嫩狗肉，慢慢燉，新鮮，好吃，不柴。
瓜狗肉鍋怎么做？
材料
食材:狗肉1000克，
輔料:冬瓜500克，
調(diào)料:蔥10g，姜5g，料酒30g，味精5g，鹽5g，植物油50g。
工作方法
1.將狗肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出，用清水沖洗干凈，控制水分；冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗凈切塊。
2.炒鍋量火，用植物油燒熱，蔥姜塊(碎)煸香，牛肉塊略炒，放入砂鍋中，加適量清水，加料酒，放大火燒開(kāi)。牛肉八成爛時(shí)，放入冬瓜塊，繼續(xù)燉至酥脆。用鹽和味精調(diào)味。
綠豆燉狗肉。
先將狗肉洗凈，切塊備用。
2.
鍋中加入適量植物油，加熱至六成熱，將狗肉翻炒，加入適量水，煮一會(huì)兒。
3.
加入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，將狗肉煨至熟。
4.
加入醬油、料酒、鹽、味精，小火燉10分鐘。
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