新春佳節到了，過節模式即將開啟。大魚大肉、火鍋燒烤、各式海鮮、飲料酒水……高尿酸人群要如何正確飲食?廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科負責人、副主任醫師曾青山為大家科普高尿酸患者的飲食，希望大家在新春佳節能吃得健康。
高尿酸與飲食密切相關
近年來，由于不少年輕朋友對飲食和生活習慣的不注意，高尿酸血癥正逐漸年輕化，成為繼高血壓、高血糖、高脂血癥后的“第四高”。曾青山介紹，高尿酸帶來的危害遠不止痛風一種。還會誘發糖尿病，引起高甘油三酯血癥，加重代謝綜合征等。
當盡情享受美食的時候，不知不覺中，尿酸也在悄悄升高。曾青山主任介紹，
無論人體在上述的尿酸生成、排泄哪個環節出了問題，都有可能導致高尿酸血癥。而食物作為人體尿酸的重要來源之一，若長期吃高嘌呤的食物，會使人體內的尿酸逐漸增加，導致高尿酸血癥。同時，酒類飲品中的乙醇會使尿酸的排泄量減少，同樣會引起高尿酸血癥。因此，若不想患上高尿酸血癥，管住嘴很有必要!
健康飲食、調整生活方式
高尿酸人群這個春節這么吃
曾青山介紹，若已患上高尿酸血癥，應當建立合理的飲食習慣及良好的生活方式，限制高嘌呤動物性食物，控制能量及營養素供能比例，保持健康體重，配合規律降尿酸藥物治療，并定期監測隨診。
春節假期，外出約會和聚餐增多，高尿酸人群更要注意飲食。曾青山醫師從以下幾個方面建議高尿酸人群注意春節期間的飲食：
限制脂肪攝入
①選擇脂肪低的動物性食品：脫脂牛奶、雞蛋白<魚肉<去皮雞肉<牛肉<瘦肉
②控制烹調用油，植物油20-30克/天
③花生、核桃、瓜子等堅果含脂肪多，要少吃，<15克/天
合理選擇優質蛋白質
①限量進食瘦肉、魚和家禽(去皮)、豆制品。
②增加低脂肪或脫脂奶制品、雞蛋白、動物血類，補充蛋白質，降低尿酸水平。
多吃植物性食品
①新鮮的蔬菜可多吃，建議500克/天。包括含嘌呤高的植物性的食物如蘆筍、蘑菇、菠菜和豆類。
②多進食新鮮的水果，建議進食200克/天。注意，最好整個水果吃，不要榨果汁。可以選擇含果糖量較低、偏酸的水果，如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等。
減少外源性嘌呤攝入
①限制高嘌呤食物攝入：如動物的內臟、長時間煮的肉湯，這些都是嘌呤非常高的食物。海鮮，特別是貝類和沙丁魚，小魚干等，嘌呤的含量也大幅度超過標準，這些食材都要盡量少吃。同時，蠶豆、黃豆、綠豆、黑豆、豆粉、腐竹、豆皮等都含有較多的嘌呤物質，要控制量的攝入。
②改變烹調方式：在烹飪方式上多選擇清蒸、水煮、焯拌、燉等烹調方法，避免煎、炸、烤，高油、高糖的食物以及鹽腌食品。
減少內源性繼發嘌呤生成
①避免劇烈運動：激烈的無氧運動，如短跑、高速游泳、力量訓練等會大量分解三磷酸腺苷(ATP)，產生腺嘌呤，使尿酸水平升高，加重痛風病情。
②避免過度饑餓：過度饑餓有可能會導致我們體內的嘌呤成分受到激發，從而使尿酸升高。
③避免大量果糖攝入：攝入超過人體需要的過多果糖，就可能會轉化為脂肪。果糖在轉化為脂肪的過程中，會產生尿酸。另外果糖本身也會影響腎臟對尿酸的排泄。
④避免飲酒：乙醇會導致體內乳酸和酮體積聚，在小便時這兩種物質會與尿酸競爭排泄通道，最終使尿酸的排泄量減少，引起高尿酸血癥。
促進尿酸排泄
①選擇低血糖生成指數(低GI)的食物以改善胰島素抵抗。
②多吃成堿性食物如蔬菜水果以堿化尿液。
③充足的水分攝入以增加尿液(2500-3000ml液體)。
曾青山介紹，針對高尿酸人群通過醫學營養治療，減少外源性嘌呤攝入，減輕痛風，降低痛風發生的風險或減少痛風急性發作的次數;延緩相關并發癥的發生與發展;促進并維持機體適宜的營養狀態，預防及配合治療相關疾病。
這個春節，希望大家吃出健康，要痛快不要痛風!
責任編輯：Rex_07
