位于廣州白云工商高級技工學(xué)校的廣東省粵菜師傅(白云)培訓(xùn)基地日前正式揭牌，預(yù)計(jì)培訓(xùn)500~1000名“粵菜師傅”。同時，“粵菜師傅”培訓(xùn)班正式開班，首批學(xué)員達(dá)到90名。
在揭牌儀式現(xiàn)場，廣州白云工商高級技工學(xué)校學(xué)院展示的作品吸引了此次“粵菜師傅”培訓(xùn)班學(xué)員的目光。
雕刻表演現(xiàn)場，只見該校餐飲專業(yè)學(xué)生的手指上下翻飛，一根蘿卜很快如花綻放，栩栩如生。還有的學(xué)生以餐盤為紙，拿著食用顏料小瓶三勾兩點(diǎn)，雅致的“國畫”躍然眼前。
“這些學(xué)生都是去年入學(xué)的，有三年制和五年制兩種，盡管入學(xué)時間不長，但是都已經(jīng)達(dá)到了較高的水平。” 據(jù)專門負(fù)責(zé)食品雕刻教學(xué)的陶玉坤老師介紹，目前該校僅學(xué)習(xí)粵菜的學(xué)生就有1000多人，師資均具備酒店工作經(jīng)驗(yàn)。未來，同樣的師資將承擔(dān)“粵菜師傅”培訓(xùn)班的教學(xué)。
廣州白云工商高級技工學(xué)校是白云區(qū)轄內(nèi)具有優(yōu)良的辦學(xué)條件和優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)質(zhì)量的高級技工學(xué)校，并經(jīng)過省、市人社行政部門綜合評估審核成為全省第一批，也是白云區(qū)唯一的省級“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地。
接下來，結(jié)合該校培訓(xùn)資源優(yōu)勢，白云區(qū)將面向白云區(qū)農(nóng)村和城鎮(zhèn)勞動者全面開展粵菜烹飪等相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)教育，擬培訓(xùn)500~1000人，全部由政府出資。
首批學(xué)員共90人，可以選擇粵菜烹調(diào)或者廣式面點(diǎn)兩個項(xiàng)目之一進(jìn)行，每個項(xiàng)目培訓(xùn)48個課時。來自均禾街石馬村的陳雄斌是首批學(xué)員之一，他稱自己目前在村里自主創(chuàng)業(yè)，此次選擇學(xué)習(xí)面點(diǎn)，希望學(xué)成后可以參與鄉(xiāng)村游服務(wù)中。大田村的阿儀則表示，她希望未來可以在村里開設(shè)“農(nóng)家樂”。
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