中國是一個茶文化豐富的國家，有4000多年的飲茶史，大家都知道喝茶好處多，特別是當今時代，喝茶減肥、降三高甚至抗癌等說法很流行。
那這些說法中有哪些是靠譜的?至少降血壓這事可以證實了，加州大學歐文分校醫學院生理學與生物物理學系生物電實驗室的Geoffrey W. Abbott等人日前公布了一項有關茶葉的研究。
他們在《細胞生理生化》上發表的論文名稱為KCNQ5 Potassium Channel Activation Underlies Vasodilation by Tea”(KCNQ5鉀通道激活是茶舒張血管的基礎)，研究的就是KCNQ5對血管血壓的影響。
論文提到，在茶葉中發現的2種兒茶素類黃酮化合物(表兒茶素沒食子酸酯和表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯)都能激活一種特定類型的離子通道蛋白KCNQ5，使鉀離子擴散出細胞，降低細胞的興奮性。
從他們的結果來看，不論是紅茶還是綠茶，其中的化合物可以通過激活血管壁的離子通道蛋白來放松血管，從而降低血壓。
不僅如此，熱水泡茶的效果更好，如果將綠茶加熱到35°C以上，那么就會改變其化學成分，可以更有效地激活KCNQ5蛋白，提高降血壓的效果。
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