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今年夏天，由高價(jià)雪糕引發(fā)的討論和社會(huì)情緒持續(xù)蔓延，與“雪糕刺客”相對(duì)應(yīng)的新詞“雪糕護(hù)衛(wèi)”開始出現(xiàn)。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，商超、便利店、水果店、報(bào)刊亭等商鋪的冰柜里還是以平價(jià)雪糕為主。綜合各平臺(tái)數(shù)據(jù)情況，5元以下的平價(jià)雪糕仍是市場消費(fèi)主流，外賣平臺(tái)“雪糕批發(fā)”的相關(guān)搜索量同比去年上漲323%。
與“雪糕刺客”相反，“雪糕護(hù)衛(wèi)”指那些味道不錯(cuò)價(jià)格合適，每次不知道吃啥，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)的雪糕。網(wǎng)友們?cè)谏缃黄脚_(tái)上對(duì)于“雪糕護(hù)衛(wèi)”的定義，讓不少人找到共鳴。
在大興區(qū)黃村附近一家社區(qū)超市，冰柜里就集結(jié)了許多來自各個(gè)品牌的“雪糕護(hù)衛(wèi)”——老冰棍、四個(gè)圈、苦咖啡、綠舌頭、綠色心情等平價(jià)雪糕，一直是店里的熱銷產(chǎn)品。
“很多傳統(tǒng)雪糕企業(yè)并沒有消失，仍然在推出很多口感不錯(cuò)、價(jià)格親民的新產(chǎn)品，只是一直以來關(guān)注度相對(duì)沒那么高。”店主馬先生說，從上個(gè)月開始，店里雪糕銷量就不斷增加，現(xiàn)在價(jià)格貴的雪糕越來越多，但人們也就圖個(gè)新鮮，消費(fèi)者復(fù)購最多的還是5元左右的平價(jià)雪糕。
附近一家農(nóng)貿(mào)市場的雪糕批發(fā)店的冰柜里，5毛1支的“小布丁”和1元1支的“老中街冰棍”擺在最顯眼的位置。“3塊錢以內(nèi)的雪糕，店里有二三十種。批發(fā)的話更便宜，老冰棍買10送1，綠色心情3元1支，批發(fā)價(jià)是2塊8。”店主李先生告訴記者，開店之前，他總覺得市場上平價(jià)雪糕很少了，但開店之后才發(fā)現(xiàn)，平價(jià)雪糕還是很多的，5元以下的雪糕仍占消費(fèi)主流。
外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)也驗(yàn)證著雪糕店主們的說法。“網(wǎng)紅雪糕熱度很高，但平價(jià)雪糕依舊是外賣平臺(tái)的消費(fèi)主流。”美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)研究負(fù)責(zé)人馬聰告訴記者，從6月全國整體訂單價(jià)格來看，3元以下的雪糕占比超過70%。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年6月，平臺(tái)平價(jià)雪糕訂單量突破百萬單，“雪糕批發(fā)”的相關(guān)搜索量同比去年上漲323%。從整體訂單價(jià)格來看，5毛錢一袋的“雪蓮”7月以來在外賣平臺(tái)銷量暴漲199%，3元至10元區(qū)間的平價(jià)雪糕訂單同比增長超過150%。
一位消費(fèi)行業(yè)分析師表示，平價(jià)雪糕屬于典型的低毛利換銷量型商品，隨著零售渠道轉(zhuǎn)型，不少便利店開始走高毛利路線，而平價(jià)雪糕漸漸轉(zhuǎn)入社區(qū)雜貨店等渠道。從外賣平臺(tái)的全渠道銷售數(shù)據(jù)來看，平價(jià)雪糕其實(shí)還是市場供給的主流，也是市民的主要消費(fèi)需求。
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