原標題：為耕者謀利、為食者造福——國家糧食和物資儲備局局長張務鋒談優質糧食工程
新華社北京9月23日電
新華社記者王立彬
夏糧全面歸倉、秋糧豐收在望。在中國農民豐收節當天，就優質糧食工程等“好糧食”話題，國家糧食和物資儲備局局長張務鋒接受了記者訪談。
記者：優質糧食工程進展如何？
張務鋒：最近三年的中央一號文件以及“十四五”規劃綱要都對優質糧食工程做出部署。自2017年啟動以來，這一工程累計投入中央財政資金215億元，地方和社會投資600多億元，建成糧食產后服務中心5000多個，實現產糧大縣全覆蓋；全面提升1500多個質檢機構功能，5萬噸以上產糧縣覆蓋面提高到60%；扶持389個“中國好糧油”行動示范縣和1200多個示范企業，遴選236個“中國好糧油”產品，直接帶動增加優質糧食逾5000萬噸。
好糧食是種出來的，也是加工出來的。農民愿不愿意種好糧食，企業愿不愿加工好糧食，關鍵看收益、看效益。我國糧食供求結構性矛盾突出，部分品種階段性過剩，個別品種產出不足，如強筋弱筋小麥等品種短缺，綠色優質糧油產品供給不足。必須在穩步提升糧食產能基礎上，優化糧食產品結構。
鄉村振興關鍵是產業振興，糧食加工業植根鄉村，帶動作用大、受益面廣、可持續性強。要推進產業鏈、價值鏈、供應鏈協同，提高糧食加工業核心競爭力，帶動農民增收致富，滿足群眾糧油消費升級需要。
記者：好糧食如何促進國民健康？
張務鋒：優質糧食工程注重產購儲加銷“五優聯動”。優糧優產，由增產向提質轉變，以加工業引導糧食產區調整，優化種植結構；優糧優購，以市場機制支持加工貿易企業發展訂單收購，按加工用途對糧食分類定等；優糧優儲，推廣綠色儲糧技術，實施糧庫智能化升級改造；優糧優加，推廣糧油產品適度加工，增加綠色營養健康糧油產品；優糧優銷，提供原糧產地、收獲時間、儲存方式、加工流程等追溯信息，讓消費者看得明白，用得放心。
記者：“十四五”期間打算做哪些工作？
張務鋒：按財政部、國家糧食和物資儲備局印發的《關于深入推進優質糧食工程的意見》，堅持“糧頭食尾”和“農頭工尾”，持續抓好“三鏈協同”“五優聯動”，加快構建現代化糧食產業體系，讓“中國糧食、中國飯碗”成色更足。
要深入實施糧食綠色倉儲提升、糧食品種品質品牌提升、糧食質量追溯提升、糧食機械裝備提升、糧食應急保障能力提升、糧食節約減損健康消費提升“六大提升行動”。
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