相較于高調的營銷戰,用鋪天蓋地的廣告宣傳推廣來占領消費者心智,勁酒似乎更專注于打磨產品本身的品質。
如同春風化雨,潤物細無聲,中國勁酒醇甜的口感、酒香與藥香協調的酒體風格早已刻印在廣大消費者的舌尖與記憶之中。而熟悉勁酒的人們,也早已認同用“科技、品質、健康”這樣的詞匯來描述這家企業。
站在新一年的起點,云酒頭條梳理了勁酒在2021年的努力與成績,以期尋找到這家公司能夠長期穩居保健酒領域“頭把交椅”以及廣受行業贊譽的核心秘訣。
這里藏著勁牌的“品質密碼”
2021年4月28日,勁牌公司“毛鋪苦蕎酒風味特征解析及其品質控制關鍵技術研究與應用”項目榮獲中國酒業協會科學技術進步一等獎。同時,為肯定勁牌在“十三五”期間對行業科技進步發展所作出的努力,中國酒業協會授予勁牌公司“中國酒業科技突出貢獻獎”。
國家科學進步獎、中國輕工業聯合會科學技術進步獎、中國酒業協會科學技術獎,諸如此類的科技類獎項,在勁牌公司的榮譽墻上比比皆是。
2021年底,在“第五屆中國白酒 (國際)學術研討會”上,中國酒業協會理事長宋書玉再次提到,“中國白酒是中華傳統文化和科技傳承的載體,而進一步提升白酒品質,提高生產的效率,帶動消費的國際化和年輕化,都需要在傳承的基礎上進一步依靠科技力量。”
秦老先生的話曾撼動白酒界,但在其后半個多世紀的時間里,能夠真正將科技融入白酒這一傳統行業的酒企并不多,而真正踐行這句話的,也大都成為了行業頭部企業。勁牌公司,正是其中之一。
而如果提到勁牌公司的科研,就不得不提勁牌研究院。
總投資3.8億元的勁牌研究院,是勁牌公司開展保健酒、白酒、中醫藥的基礎應用技術研究的核心機構。這里配備了中藥資源中醫組方、安全與藥理、產品穩定性、健康飲酒、天然藥物化學、微生物等6個專業研究室,擁有國際水平的專業研發團隊,設有中藥現代提取分離、保健酒、釀造工藝、微生物制曲、固態保健食品5個中試車間,全部采用業內一流的儀器設施,形成了完整的研發與應用技術體系。
可以說,這里正是勁牌公司的“科技頭腦”,潛藏著勁牌產品的“品質密碼”。
2021年3月,發表于國際學術期刊《Food chemistry》的行業重量級研究論文《通過定量分析,香氣重組和缺失實驗表征中國勁酒中的關鍵香氣活性化合物》,正是出自勁牌研究院。
這篇論文解析了中國勁酒的風味特征,對中國勁酒關鍵生產工藝控制點進行調控提供了技術方向與數據支持,繼而實現了中國勁酒產品質量的進一步提升。
在此基礎上,勁牌公司進一步提升對小曲清香型白酒、醬香型白酒等各種香型白酒的風味研究,將公司產品的風格特征與物質基礎說清楚、道明白,從而實現產品品質的提升與差異化。
為了飲酒與健康的矛盾“和解”
無論是在業內還是在業外,消費者們對中國勁酒那句經典的“勁酒雖好,可不要貪杯哦”的廣告語感到耳熟能詳,這正是勁牌引導健康飲酒理念的開始。而在不熟悉勁牌公司的人眼中,這或許只是一句廣告詞,一個噱頭。
鮮有人知的是,勁牌在幾十年的發展歷程中為踐行這句廣告語所付出的努力。以科技為核心生產力,以健康為產品導向,勁牌的品質之路走得扎實而穩固。
在勁牌研究院的各大專業研究室中,天然藥物化學研究室在密切關注和跟蹤行業研發動態與熱點的同時,以勁牌保健酒和保健食品所使用的各種天然產物為研究基礎,發現和挖掘有潛在應用價值的新天然產物成分。
健康飲酒研究室的主要職能是探索酒產品對人類機體的調節功能,研究健康飲酒方法和梳理飲酒禁忌、如何提高飲后舒適度、檢測飲后功能感知、循證醫學等為主。
穩定性研究室則以建立產品加速穩定性檢測方法、評價體系、開展產品穩定性評價及穩定性防控措施為主要職能,并不斷提高產品穩定性。
微生物研究室緊緊圍繞勁牌公司各香型白酒制曲、釀造過程及環境中所有微生物資源分離、鑒定、篩選、保藏、功能評價等進行研究,持續為生產車間提供安全、高效的功能性菌種,實現不同風格特點的原酒生產。
在勁牌公司,一款產品上市前需要經過多次酒體風味設計:先在實驗室里計算出恰當的組合和比例調整,精雕細琢出廣受消費者喜愛的“香”與“味”;然后在公司內部進行大范圍的品鑒測試;測試合格后再選取目標市場進行大范圍的實地走訪測試;找到目標消費者進行產品口感和飲后舒適度的測試;根據消費者反饋對酒體進行反復再設計、再優化,從消費者需求出發,為消費者提供優質的產品。
“不僅要好喝,還要喝完后輕松無負擔,這樣才能獲得消費者的喜愛和認可,保證有瑕疵的產品堅決不推向市場。”這是勁牌產品對消費者健康的承諾,也是其躬耕多年的具體實踐。
在勁牌公司的三大品牌業務中,中國勁酒早已在廣大消費者心中留下深刻的品質形象;持正堂作為中醫藥業務的代表板塊,對健康的守護自是不必多說;毛鋪酒也早已打上了“科技、品質、健康”的烙印。
勁牌技術團隊從2013年開始,就長期開展了對毛鋪酒減小肝損傷的功能研究及科研論證。
勁牌技術團隊與大阪大學合作完成的研究成果《苦蕎中槲皮素誘導自噬抑制蛋白質聚集》在瑞士科學期刊《Antioxidants》(抗氧化劑)上發表,引發了國際醫學領域的廣泛關注。
而這一成果也成功佐證了毛鋪苦蕎酒獨特的草本內涵,展示了其健康的品質基因。
在技術研發上,勁牌更是與華科同濟醫學院、美國查爾斯河實驗室、哈佛大學醫學院、比利時魯汶大學、英國帝國理工大學、日本大阪大學等國內外多家知名學術科研機構合作,為勁牌提供品質支持和服務。
不論是中國勁酒還是毛鋪酒,在科研合作對象和研究成果上,都可以看出勁牌產品與健康領域的緊密關聯性,也由此可以看出勁牌公司對于打造健康產品的專注與執著。
這一年,勁牌公司通過為期兩天的“辛丑小滿·封藏雅集”封藏典禮,再次向消費者闡釋了酒與養生文化,探究了老酒背后的價值和意義,展示了勁牌始終以健康為導向,專注健康養生領域的發展理念。
飲酒與健康之間的矛盾沖突是天然的,但二者并非不可調和,勁牌所做出的諸般努力,正是為了“化解”二者之間的矛盾,盡管這條路走得并不容易。
2021年4月,勁牌公司獲得首屆“湖北省食品安全突出貢獻政府獎”,再次展示了政府對勁牌公司的品質認可。
什么是勁牌的“長期主義”?
除開對匠心理念,健康產品的堅守,勁牌公司的社會擔當也始終貫穿公司發展歷程。
這一年,是“勁牌陽光班”成立的第17年。截至目前,勁牌公司已在全國 31 個省市自治區的 91 所高中建立了 686 個“勁牌陽光班”,累計投入超過 3.5億元,幫助3萬余名貧困學生順利完成高中學業,進入高等學府深造。
2021年9月,勁牌公司因在脫貧攻堅和抗擊疫情方面的突出貢獻,再獲“中華慈善獎”。這也是金牌公司繼2008年、2010年和2018年后,第四次獲得“中華慈善獎”殊榮。
對一家企業來講,行業的認可與政府的肯定固然重要,但其產品最終面對的始終是消費者,只有貼近消費者,走進消費者心里,獲得消費者的贊賞,才是企業長久發展的根本所在。
而勁牌正是一家樂于、善于且一貫致力于與消費者互動的企業,勁牌公司從產品研發之初,就開始了與消費者之間的溝通交流。
2021年,中國勁酒首屆勁粉節暨“我和勁酒的故事”征集活動正式,活動共征集了108779位勁酒消費者的故事,將勁酒對個人身心健康的裨益,展現在百姓家常,融入萬家燈火。
這一年,首家勁牌藏酒閣在武漢揭幕,為勁牌消費者提供了一個集文化交流、產品體驗以及資源共享于一體的交互平臺。
梳理勁牌公司這一年來的足跡,可以清晰地感受到,以科技賦能品質,以品質守護健康,是這家公司流淌在血液里的品質與品格基因。對健康的守望,對消費者的關切,對社會的責任擔當,或許才是業內外其他品牌都應該堅持的“長期主義”。
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責任編輯：Rex_07
